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シックなビストロ

ミシュランの星を獲得したシェフ、ダニエル・ブリュが手がけるロンドン唯一のレストラン、バー ブリュでは、極上のお食事をお楽しみいただけます。 旬の食材を使った気取らないフレンチを味わえるスタイリッシュなビストロ兼ワイン バーです。しっとりと落ち着いた店内と豪華な料理は、評論家やお客さまから高い評価を受けています。

広いコネクティング ルームが2室あり、印象的な亜鉛製トップのバー カウンターと手入れの行き届いたオープン キッチンなどの、ユニークなデザインが特徴的なレストランです。 木、レザー、コルクなどのクラシックな建材が、コンテンポラリーなタッチを醸し出しています。

メイン ダイニングと同様に、シャルキュティエ カウンターでシェフの仕事を見ながらお食事ができるオプションもご用意しています。 ご利用の際はご予約いただくことをお勧めいたします。



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フランスの味と香り

本場の気取らないフレンチの味からインスピレーションを得て、新鮮な季節の食材を活かしたメニューを取り揃えています。また、ニューヨーク スタイルのビーフ バーガーなど、人気のクラシック メニューも提供しています。 カーリングフォード ロック オイスターやドーセット クラブなど、地元の食材を使ったお料理をご用意しています。

ダニエル・ブリュは、フランス最高のシャルキュティエ(ハム、パテなどの加工肉製品の職人)と協力し料理を提供することを夢見ていましたが、バー ブリュとジル・ヴェロー氏が提携したことにより、これが実現しました。 ジル・ヴェロー氏の指導の下で製造された、自家製の絶品テリーヌ、パテ、ハム、ソーセージをお出ししています。

さらに、クラシカルなフランス料理の要素を取り入れつつ、モダンな工夫を凝らしたおいしいデザートも取り揃えています。 チーズは、ハンプシャー州のタンワース、ノルマンディー地方のカマンベール、イタリアのラグサーノなど、世界各地から取り寄せています。

ワインの品揃えは、ダニエル・ブリュの出身地であるリヨンとリヨン周辺の地域、ブルゴーニュ地方、ローヌ川渓谷に限定しております。

詳細およびすべてのメニューについては、バー ブリュ、ロンドンのウェブサイトをご覧ください。

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ダニエル・ブリュとトーマス・ピアット

シェフ、ダニエル・ブリュ

リヨン出身でニューヨーク在住のダニエル・ブリュは、アメリカを代表する料理人であり、世界で最も尊敬されているフレンチ シェフの1人でもあります。 ダニエル・ブリュは、伝統的なフランス料理を心を込めて演出することで有名で、世界中にレストランを展開しています。高い評価を得ている彼のニューヨークのレストラン「ダニエル」は、ミシュランの3ツ星を獲得しており、彼のレストランの中で最も広く知られています。

これまでに、7冊の料理本を執筆。「アウトスタンディング シェフ」「アウトスタンディング レストラン」などで、ジェームス ビアード財団賞を3度受賞しています。 フランス政府から仏芸術文化勲章、カリナリー インスティテュート オブ アメリカから「シェフ・オブ・ザ・イヤー2011」を贈られています。 また、ボキューズ ドールUSA財団の共同創立者であり、会長も務めています。

エグゼクティブ シェフのトーマス・ピアット

フランス生まれのトーマス・ピアットは、バー ブリュ、ロンドンの2010年5月のオープン当初からチームの主要メンバーとして活躍し、14年におよぶ料理界でのキャリアのうち7年をダニエル・ブリュのレストラン グループで積んでいる同グループのベテラン シェフです。

高名なシェフのダニエル・ブリュの指導の下、確固たる決意を持って経験を積み自信を増したトーマスは、2010年5月のマンダリン オリエンタル ハイドパークのバー ブリュ、ロンドンのオープン時にディーン・ヤシャリアンとともに迎えられました。 2012年にいったんパリに戻り、ジル・ヴェロー率いる有名なシャルキュティエ(ハム、パテなどの加工肉製品の職人)チームのメンバーとして働きました。その後2013年に、バー ブリュ、ロンドンのチームに再び加わったのです。 2015年からはエグゼクティブ シェフに指名され、バー ブリュが誇るメニューの数々を、常に変わらぬ高いクオリティで提供し続けています。

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プライベート ダイニングで満喫するぜいたくな時間

洗練された雰囲気とエレガントなデザインを楽しめる2室のプライベート ダイニング ルームは、それぞれ20名様までご利用いただけます。

豪華なカーペット、ウッドパネル、クリーム色の壁、鏡、美しいロレッロの美術品があしらわれたこのダイニング ルームは、雰囲気のある照明で演出され、温かく居心地のよい空間を作り出しています。 エレガントな長い角テーブルを囲み、美しく輝く光に照らされながら、お食事をお楽しみいただけます。

プライベート ダイニングの詳細については、こちらをご覧ください。

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お問い合わせ

下記の方法でご予約いただけます。

オープンテーブル
opentable.com