『ミシュランガイド東京2010』において2年連続ミシュラン１つ星を取得したモラキュラーキュイジーヌ「タパス モラキュラーバー」。これまで経験したことのないようなキッチンサイエンスを駆使したユニークで美味しい食のエンターテインメントをお愉しみいただけます。
キッチンという「舞台」に立つシェフが目の前で披露するパフォーマンスを「観劇」し、ひと口サイズで次々と供される20数品以上のプレゼンテーションを「鑑賞」。
厳選した食材をサイエンティフィックな手法を使い、普段目にするものとは異なる料理へと変えていきます。一つひとつのメニューに表現されたシェフの「マジック」は、味わい、食感、香りとなって広がり、新鮮な驚きと感動を呼び起こすでしょう。
ご予約は、一日18:00と20:30の2回のディナーのみで、1回につき8席限定にて承ります。カウンターで繰り広げられる新しいダイニングをご体験ください。
Menu Highlights
赤じそ モヒート
レストラン情報
ご予約・お問い合わせ
Telephone
0120-806-823 （通話料無料）
(9:00 - 21:00)
Email （レストラン予約-総合）
motyo-fbres@mohg.com
（お問い合わせのみ承ります）
アクセス
営業時間
タパス モラキュラーバー：
18:00 - 22:00
ご予約は18:00から、または20:30からのみとなり、それぞれ8席までの事前予約にて承ります。
シェフ＆マネージャー
オリエンタルラウンジ 料理長
ジェフ・ラムジー
タパス モラキュラーバー マネージャー
笹川昭一
ドレスコード
スマートカジュアル
メニュー
ディナー：
14,000円より
メニューはこちら(PDF)をご覧ください。
開業5周年記念特別メニュー モラキュラーカクテル：
メニューはこちら(PDF)をご覧ください。
『カリフォルニアの新たな伝説を創りあげる極上ワイン「コンティニュアム」を味わうワイン賞味会』 8/20 （17:30 - 19:00）：
7,800円 ※37階「センス ティーコーナー」にて開催
メニューはこちら(PDF)をご覧ください。
上記は消費税が含まれた料金です。別途サービス料（10%）を申し受けます。
料金、内容は予告なしで変更になる場合がございますので予めご了承ください。
カバーチャージはございません。
新着情報
タパス モラキュラーバーの新着情報はダイニングプロモーションをご覧ください。
受賞歴
「１つ星」- 『ミシュランガイド東京2010』 （2年連続受賞）
