『ミシュランガイド東京2010』において3年連続ミシュラン１つ星を取得したフレンチインスパイアダイニング「シグネチャー」。メトロポリスの見事な眺望を眼下にする37階に位置し、大手町、皇居、副都心の摩天楼、そして富士山をも借景に、シルバーで統一されたインテリアの中、ゆったりとしたソファが居心地の良いプライベート空間を紡ぎ出します。イマジネーション溢れるシェフが創り出すモダンフレンチを世界中のワイナリーから揃えられたワインと共にご堪能ください。
南仏出身のシェフが正統派の味を時に大胆に、時に繊細にアレンジ。ひと皿ひと皿が表現する驚きとアートをお楽しみください。
ホテル内のプライベートワインセラーには、美食家垂涎のシャトーはもとより、バイオダイナミック、オーガニックワイン生産者のワインまで、約400種、4,000本をご用意いたしました。
大手町や皇居、新宿方面を一望するダイニングエリアのほか、シェフズテーブルとして8名様までのプライベートルーム、東京湾や銀座、大手町など2方向の眺望を欲しいままにするセミプライベートスペースもございます。
Menu Highlights
アボカドの冷たいヴルーテ 雲丹のブランマンジェと貝類のマセドワーヌ
Velouté glacé d’avocat, blanc-manger d’oursin et macédoine de coquillages au safran
レストラン情報
ご予約・お問い合わせ
Telephone
0120-806-823 （通話料無料）
(9:00 - 21:00)
Email （レストラン予約-総合）
motyo-fbres@mohg.com
（お問い合わせのみ承ります）
アクセス
営業時間
ランチ：
11:30 - 14:30
ディナー：
17:30 - 22:00
4名様から10名様までご利用いただけるプライベートルームもございます。
※ランチ・ディナーともに室料10,000円
シェフ＆マネージャー
シグネチャー 料理長
オリヴィエ・ロドリゲズ
シェフソムリエ
加茂文彦
シグネチャー マネージャー
大石光巌
ドレスコード
ランチ：
スマートビジネス
ディナー：
スマートエレガント
メニュー
ランチコース：
5,000円より
メニューはこちら(PDF)をご覧ください。
ディナーコース：
14,000円より
メニューはこちら(PDF)をご覧ください。
開業5周年記念特別メニュー ランチコース：
7,500円
メニューはこちら(PDF)をご覧ください。
開業5周年記念特別メニュー ディナーコース：
25,000円
メニューはこちら(PDF)をご覧ください。
ソムリエがワインセラーにご案内。グラスワインのサンプルよりお好みのワインを3種類お料理にあわせてお選びいただけます。
『カリフォルニアの新たな伝説を創りあげる極上ワイン「コンティニュアム」を味わうワイン賞味会』 8/20 （17:30 - 19:00）：
7,800円 ※37階「センス ティーコーナー」にて開催
メニューはこちら(PDF)をご覧ください。
『6ツ星ホテルの非公開ワインセラーで酔いしれる、一夜限りの晩餐会』 8/20 （19:30開始）：
45,000円 ※通常非公開のワインセラーにて開催
メニューはこちら(PDF)をご覧ください。
上記は消費税が含まれた料金です。別途サービス料（10％）を申し受けます。
料金、内容は予告なしで変更になる場合がございますので予めご了承ください。
このレストランは禁煙とさせていただきます。
新着情報
シグネチャーの新着情報はダイニングプロモーションをご覧ください。
受賞歴
「１つ星」- 『ミシュランガイド東京2010』 （3年連続受賞）
