日本料理、鮨、サバ

すし志魂

営業時間
ランチ
12:30~14:00(月~土)
ディナー
18:00~20:00/20:30~22:30(月~土)

2014年から2019年のミシュランガイド 香港・マカオで3つ星を獲得している「すし志魂」は、銀座の一流鮨店ならではの伝統的な江戸前鮨をご賞味いただける香港唯一のレストランです。「すし志魂」は、銀座の「鮨よしたけ」初の支店です。「よしたけ」の店主、吉武正博は東京で2012年以来ミシュラン3つ星を維持しています。毎日東京の有名な豊洲市場から空輸される最上級の新鮮な食材。世界一流の日本食はもちろん、あらゆる労を惜しまず完璧な文化体験をご提供します。当店を統括する料理長の柿沼利治は、香港の「すし志魂」を任させるまでは東京の吉武のもとで働いていた鮨職人です。「すし志魂」では、温かいおもてなしによる忘れられないお食事をご体験いただけます。8席の美しい檜のカウンター席で、料理長との会話を楽しみ、鮨を握る様子を見ながら2時間にわたるコースをご堪能ください。

icon-info お知らせ 当店はホテルの7階にあります。