マン ワー(文華)

シェフ

ウィン-ケウン・ウォン

ミシュランの星に輝く広東料理レストラン「マン ワー」を率いるシェフ、ウォンが30年以上の経験を活かし、地元のグルメシーンでお客さまを魅了します。

シェフ、ウォンは2011年にスー シェフとしてマン ワーに加わり、2013年よりザ エクセルシオール 香港のイートン ヒーンを指揮しています。ウォンのもと、イートン ヒーンは世界中のグルメから称賛され、ミシュランガイド 香港・マカオ 2018で初めてのミシュラン星を獲得しました。中華廚藝學院の「中国料理のマスターシェフ認証」を取得した数少ない中国料理シェフの一人である、シェフ、ウォンは、これまで香港政府観光局の「Best of the Best香港料理大賞」の「最優秀金賞」、「金賞」など数々の賞に輝いてきました。

  • ディナー
    18:30~22:00
  • 12:00~14:30(月~金)
    11:30~15:00(土、日)
  • 電話番号
    +852 2825 4003

伝統を受け継ぐマンワー

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ミシュランの星を獲得した名店がお届けする本場の広東料理。スパンコールのような都会のきらめきが、その伝統の味をより一層引き立てます。有能なシェフチームが、地元の味や中国各地の料理を取り揃え、お客さまを中国伝統の美食の旅へご案内します。

伝統を受け継ぐマンワー

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ミシュランの星を獲得した名店がお届けする本場の広東料理。スパンコールのような都会のきらめきが、その伝統の味をより一層引き立てます。有能なシェフチームが、地元の味や中国各地の料理を取り揃え、お客さまを中国伝統の美食の旅へご案内します。

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Guests have voted Mandarin Oriental, Hong Kong as their top choice for dining

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Wonderful dinner

As always, Man Wah delivered on all fronts. Impeccable all the way from the amuse bouche to dessert and petit fours. Paired with excellent service throughout. My favourite restaurant for Cantonese food in Hong Kong. Two thumbs up!

mgwch, Kuala Lumpur
Our best Hong Kong experience

The food, service and ambiance was sublime. Peking duck at it's westernised finest. The waiters were so accommodating and the environment was intimate and opulent.

snackwell Munich, Germany