ピエール

料理長

ジャッキー・トウブリー

ブルターニュ出身のジャッキーは、若干30歳にしてミシュランの2つ星に輝く「ピエール」の新たな総料理長に指名されました。 

ジャッキー・シェフは、師であるジャン・ドゥニ・ル・ブラの後を引き継ぎ、受賞歴を誇るチームを率います。香港でも屈指のシェフが創り出す料理はクリエイティブかつ、斬新。季節の食材を用いた、一味違うメニューの数々をお楽しみください。 

彼はミシュランの3つ星を持つレストラン、パリの「ピエール ガニエール」で2008年から2012年の間、ピエール・ガニエールとともに厨房に立った後、2012年からは香港の「ピエール」の副料理長を務めてきました。ここ「ピエール」においてジャン・ドゥニの下で研鑽を積んだ経験は、同レストランの料理人チームを率いるのに不可欠なものでした。 

ジャッキーは芸術好きで、世界中の美術館やアートギャラリーをよく訪れます。こうした芸術への愛情を「ピエール ガニエール」の芸術的でクリエイティブな料理に反映させてきました。そして「ピエール」でもお客さまを魅了し続けます。 

  • ランチ
    12:00~14:30(月~金)
  • ディナー
    18:30~22:00(月~土)
  • 日曜日
  • 電話番号
    +852 2825 4001

五感で楽しむ美食

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シェフ、ピエール・ガニエールがプロデュースするミシュラン2つ星を獲得したレストランで、モダンフレンチの粋をご堪能ください。シェフチームの独創的な感性が光るクラシックなフランス料理の数々。口にした瞬間、豊かな味わいが口の中に広がります。ダイニング スペースを彩るシャンデリアのきらめきとビクトリア湾の眺望が、ドラマチックな食体験を演出します

Delight your senses

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Our stunning two-Michelin starred restaurant from Pierre Gagnaire amazes with outstanding modern French cuisine. His team delivers creative takes on classic dishes that burst with seductive flavours. Guests are seated in a dramatic room with a stunning central chandelier and views over Victoria Harbour

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Tripadvisor

Guests have voted Mandarin Oriental, Hong Kong as their top choice for dining

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Hard to beat!

The accommodation was wonderful; the dinner at 2* Michelin restaurant Pierre was absolutely stunning, following sampling of Champagne at M Bar. The courtesy of all the staff and Maitre was exceptional. What more can I say? Only that we will be back again

Sture442
A haven of refinement in Hong Kong

Our 5th visit to Pierre II - overall its hard to find a better hotel anywhere in the world.

HewelettAdelaide